Com llegir les etiquetes dels aliments?
Contingut
Vols comprar de manera més intel·ligent i saludable? Si és així, apreneu a llegir les etiquetes dels aliments! Tot i que al principi et pugui semblar difícil, ràpidament desenvoluparàs aquest hàbit i amb cada compra posterior miraràs les prestatgeries amb ulls d'expert.
La consciència del consumidor creix cada any. Ja no estem satisfets amb el bon gust del que mengem. Volem saber de quins ingredients estan fets els aliments i si són realment bons per a la nostra salut. Per aquest motiu, mirem les etiquetes amb més freqüència. Tanmateix, és fàcil frustrar-se quan la llista d'ingredients sembla interminable i els noms que sonen estrangers no signifiquen res per a nosaltres. Però tot el que necessiteu saber són alguns consells útils per ajudar-vos a desxifrar fins i tot les etiquetes més difícils. Amb el temps, llegir-los es convertirà en el teu torrent sanguini i no serà difícil. Val la pena dedicar-hi una mica de temps a l'aprenentatge per no quedar-se atrapat a la proverbial ampolla. Així que comencem?
Composició curta i llarga
Hi ha molta veritat en la creença que com més curta sigui la llista d'ingredients, millor. Una formulació més llarga corre el risc de tenir més espai per als additius no saludables i els aliments que es processin intensament. Recordeu que els aliments de bona qualitat no necessiten potenciadors de sabor ni espessidors. No obstant això, passa que la composició es deu durant molt de temps, per exemple, a herbes i espècies útils. En aquest cas, l'etiqueta està bé.
Preste atenció a la comanda
Potser poca gent sap que l'ordre dels ingredients a l'etiqueta no és casual. Els fabricants els enumeren en ordre descendent. Això vol dir que el que és primer en un producte és el més important. Aquesta regla s'aplica en conseqüència a tots els ingredients posteriors. Així, si, per exemple, el sucre està al capdamunt de la llista a la melmelada, això és un senyal que es troba principalment al pot.
No vagis pels noms
Suc, nèctar, beguda: creus que aquests noms volen dir el mateix? Això és un error! Segons el reglament, només es poden anomenar sucs els productes que continguin almenys el 80% de fruites o verdures. El nèctar és un suc barrejat amb aigua, sucre i aromes com una beguda, format només per un 20% de fruites o verdures. Llavors, d'on prové el sucre de la taula de l'etiqueta del suc 100%? Només prové de la natura, és a dir. fruites i verdures.
On s'amaga el sucre?
El sucre també et pot confondre amb la seva nomenclatura. Els fabricants sovint ho amaguen sota molts altres termes: dextrosa, fructosa, glucosa, glucosa i/o xarop de fructosa, concentrat de suc, xarop de blat de moro, lactosa, maltosa, xarop de canya evaporat, sacarosa, canya de sucre, nèctar d'atzavara. Tot aquest sucre no és saludable quan es consumeix en excés, així que el millor és evitar-ho.
Additius electrònics: nocius o no?
Generalment s'accepta que tots els ingredients electrònics no són saludables. Així es defineixen la majoria dels additius alimentaris químics. I encara que tot el que s'indica a l'etiqueta es considera segur, els suplements electrònics, si es consumeixen en excés, són potencialment perjudicials per al nostre organisme. Poden causar problemes digestius, problemes de concentració, mal humor i fins i tot depressió i càncer. Aleshores, per què els utilitzen els fabricants? Gràcies a ells, els aliments impressionen pel seu color, sabor i aroma, tenen la textura adequada i es mantenen frescos més temps. Val la pena saber que estan dividits en 5 grups. No tots són artificials i perillosos per a la salut.
- Colorants: E100 - E199
- Conservants: E200 - E299
- Antioxidants: E300 - E399.
- Emulsionant: E400 - E499
- Altres: E500 - E1500
Els additius que poden ser cancerígens inclouen: E123 (amarant), E151 (diamant negre) o E210 - E213 (àcid benzoic i les seves sals de sodi, potassi i calci). No obstant això, els segurs inclouen, en primer lloc, ingredients d'origen natural, entre els quals destaquen: E100 (curcumina), E101 (riboflavina, vitamina B2), E160 (carotens) i E322 (lecitina), així com una substància sintètica amb propietats de vitamina C - àcid ascòrbic E300.
Si veieu suplements electrònics a l'etiqueta, no descarteu el producte immediatament. Assegureu-vos que no siguin substàncies naturals inofensives per a la vostra salut.
Eviteu-ho en estoc
Què més s'ha d'evitar en els aliments, a més de l'excés de sucre i les substàncies E químiques? Malauradament, els fabricants d'aliments no es limiten a afegir ingredients que no siguin indiferents a la nostra salut i benestar. Entre ells, predominen els greixos endurits, com l'oli de palma. També s'amaguen amb altres noms: greixos trans, greixos parcialment hidrogenats, greixos saturats. El seu excés en la dieta augmenta el nivell de colesterol dolent a la sang, que pot provocar malalties cardiovasculars. Fixeu-vos també en la quantitat de sal de l'etiqueta i eviteu aquells aliments que contenen més de 150-200 mg de sal per ració.
Busca-ho a dins
La fibra (com més millor), les vitamines i els minerals són ingredients desitjables en qualsevol producte alimentari. Trieu el menjar que en tingui la majoria. Aposta pel mínim d'aliments processats possible. Tindrà una composició natural curta que no perjudicarà la teva salut. Aquests aliments estan dominats pels superaliments, i des de fa temps hi ha una moda (sana). Són bombes de vitamines, extremadament útils per al cos humà. Molt sovint, es tracta només de fruites i verdures pures que no se sotmeten a cap processament i no perden el seu valuós valor nutricional. Els superaliments inclouen llavors de chía exòtiques, espirulina i baies de goji, però també hi ha exemples d'aliments extremadament saludables als nostres jardins. Això inclou carbassa, col, nous, mel, nabius, julivert, així com llavors de lli i mill. Així que hi ha molt per triar! També podeu trobar productes enriquits amb superaliments a les botigues, com ara aperitius saludables com les galetes de civada de carbassa.
Fins quan el puc menjar?
La informació valuosa de l'etiqueta també fa referència a la data de caducitat. Els fabricants utilitzen dos termes diferents:
- millor abans... - aquesta data informa sobre la data de caducitat mínima. Després d'aquest període, el producte alimentari pot romandre comestible, però pot faltar algun valor nutricional i palatabilitat. Molt sovint això s'aplica a productes a granel com ara cereals, arròs, pasta o farina;
- s'ha de consumir abans de ... - després del període especificat, el producte no és apte per al consum, per exemple, carn i productes lactis.
Conèixer aquests dos termes pot ajudar a reduir el malbaratament d'aliments.
Certificacions i marcatges importants
Finalment, val la pena esmentar els eslògans de màrqueting de moda que tan fàcilment utilitzen els fabricants i que sovint enganyen el consumidor. No sempre les paraules "bio", "eco", "fresc", "ecològic" o "100%" a l'etiqueta significaran que el producte és exactament això. Les inscripcions que diuen que la llet prové de vaques feliços o del mateix cor de Masuria no són sinònims d'ecologia. Sovint es pot veure l'eslògan Juice - 100% flavor, on la paraula sabor s'escriu amb lletra petita i amb una font diferent, per no cridar l'atenció. En aquesta situació, és fàcil pensar que és un suc 100% natural extret de fruites o verdures. El joc de paraules és un mecanisme molt comú utilitzat pels venedors.
Per no ser enganyat, comproveu els certificats. Els fabricants que en tenen estan encantats de mostrar-los a la part davantera de l'etiqueta, però si no els trobeu, el més probable és que sigui un producte ecològic només de nom. Malauradament, malgrat les disposicions legals clares, els fabricants sense escrúpols utilitzen eslògans enganxosos per atraure'ls a comprar.
Si vols tenir cura de la teva salut i la dels teus éssers estimats, comença a llegir les etiquetes. Si ho tens en compte cada vegada que compres, desenvoluparàs ràpidament aquest valuós hàbit.
Consulteu la secció Salut per obtenir més consells.
:.
