Picadora de carn: quina triar?

Tot i que una picadora de carn és un equip força especialitzat, es pot utilitzar a la cuina de diverses maneres inesperades. Contràriament al que sembla, és útil no només en establiments gastronòmics, sinó també a casa: per tallar aus, vedella, porc o altres ingredients per a diversos plats. Descobriu com podeu utilitzar-lo durant la cuina i què heu de buscar a l'hora de triar una navalla.

A la cuina, la carn picada es pot utilitzar en molts plats diferents, incl. com a ingredient principal per a mandonguilles, mandonguilles, espaguetis a la bolonyesa i rotllos de col. No obstant això, la mòlta en si mateixa requereix molt de temps i esforç, tret que tingueu l'equip adequat a la vostra cuina. Tot i que la carn es pot tallar o picar finament, res pot substituir l'efecte garantit per una picadora especial de carn.

Picadora de carn: com funciona?

Una navalla estàndard està formada per diverses parts, la més important de les quals és l'anomenat rotllo. Gira, cosa que obliga la carn a moure's cap al mecanisme de picat. Consta de ganivets i un disc amb forats envoltats de vores afilades. Passant per ells, la carn es converteix en una forma mòlta. La roda de cuc es pot moure sota l'acció d'un motor (que té lloc a les picadores de carn elèctriques) o d'un mànec girat manualment (en les picadores de carn manuals). Actualment, el mercat està dominat per aparells elèctrics que permeten triturar de manera ràpida i eficient principalment carn, però també altres ingredients per a plats.

Picadora de carn i picadora de carn: el mateix?

De fet, tots dos dispositius funcionen amb el mateix principi. Wilk és un nom reservat a equips més grans destinats a ús industrial i gastronòmic. Els llops moderns estan parcialment automatitzats. En principi, però, un llop i una picadora de carn no es diferencien entre si, excepte per la mida, el nombre de broquets i la potència. El llop guanya en totes les categories.

Quin molinet? Paràmetres importants

Els paràmetres més importants a l'hora d'escollir una navalla inclouen:

• mok,
• material d'execució (com més elements d'acer inoxidable, millor),
• nombre de pastilles.

Una característica útil en una picadora de carn és la marxa enrere, que es troba en dispositius més professionals. També val la pena parar atenció a si aquest model està adaptat per al funcionament continu. La majoria de picadores de carn, fins i tot els dissenyats per a ús gastronòmic professional, no són aptes per al funcionament continu. Així que cada deu o quinze minuts hauríeu d'apagar el dispositiu per permetre que el motor es refredi. Tanmateix, hi ha models adequats per a això, per exemple, la picadora de carn ROYAL CATERING RCFW 220PRO.

Quins accessoris hauria de tenir una picadora de carn?

Quan escolliu una picadora de carn, heu de parar atenció a l'abast de la seva aplicació. Actualment, el mercat està dominat per moderns dispositius multifuncionals que es poden utilitzar per a diverses activitats de cuina. Per fer-ho possible, els fabricants equipen les seves navalles amb diversos accessoris.

• Caps d'afaitar

Les picadores de carn es poden equipar, per exemple, amb un accessori per tallar o tallar a daus. Això el converteix en un accessori de cuina versàtil que substitueix de manera efectiva, per exemple, un robot planetari. Es pot utilitzar per preparar amanides i diversos plats vegetarians. Com podeu veure, la navalla no és només per a carnívors, sinó que també la poden utilitzar vegetarians i vegans.

• Consells addicionals

Les màquines adaptades a la manipulació també es poden equipar amb diversos accessoris. Per exemple, el model HENDI 210864, ​​dissenyat per a la petita gastronomia, inclou accessoris per fer tàrtar, així com diversos tipus d'embotits. Al seu torn, la màquina MMM MMM-05 està equipada amb broquets per a la producció de carn seca i costelles. Sovint es poden comprar broquets addicionals, però cal recordar que han de coincidir amb el diàmetre del dispositiu; en cas contrari, serà impossible utilitzar-los.

Quina és la potència del molinet?

L'aspecte que determina en gran mesura la funcionalitat del dispositiu és la potència de la picadora de carn. Com amb altres aparells, s'expressa en watts. Les màquines de més de 400 watts són ara l'estàndard del mercat. Les picadores de carn dissenyades per a ús professional solen tenir una potència superior. Per exemple, HENDI 282199 wolf, ideal per a la petita gastronomia, té una potència de 750 watts.

Què més es pot triturar en una picadora de carn?

En una picadora de carn, també podeu triturar amb èxit altres productes per preparar una varietat de plats. Sovint s'utilitza com a alternativa a una batedora perquè pot aconseguir la consistència desitjada i menys suau. Per exemple, és una gran idea triturar cigrons prèviament en remull en falafel en una picadora de carn. La massa mòlta de l'aparell resulta ser homogènia i, al mateix temps, no s'enganxa massa, cosa que passa sovint quan es barreja.

Una picadora de carn també és bona per triturar massa per a una mica de rebosteria. Podeu utilitzar-lo per fer delicioses galetes. Algunes màquines estan equipades amb broquets especials dissenyats per a la preparació d'aquest tipus de producte. Amb una màquina moderna, també podeu preparar sucs de fruites i verdures deliciosos. Podeu trobar l'extrem adjunt inclòs amb el SENCOR SMG.

Una picadora de carn és una eina útil que ampliarà molt les teves possibilitats a la cuina. Segueix els nostres consells i segur que trobaràs un dispositiu que s'adapti a les teves necessitats. No cal que opteu per una navalla elèctrica; potser optareu per una navalla manual clàssica? Aquesta és una gran opció per a la cuina tradicional.

Podeu trobar més articles similars sobre AvtoTachki Passions a la secció Casa i jardí.