Mòlta de cafè: tipus de molinets de cafè

Et preguntes què fa que el cafè d'una bona cafeteria sigui tan aromàtic? El seu gust està influenciat per molts factors, des del tipus i grau de torrat de les mongetes fins a la tècnica d'elaboració de la cervesa. Hi ha una part més important del procés al llarg del camí. Per descomptat, estem parlant de moldre cafè. Perquè es prepari perfectament, val la pena buscar un bon molinet. Per què i què?

La majoria de nosaltres comprem cafè llest per preparar, és a dir, ja mòlt o instantani. D'altra banda, es pot observar una tendència cada cop més popular relacionada amb la recerca d'una nova beguda negra de millor qualitat. A poc a poc estem començant a entendre que els grans mòlts per si mateixos (i correctament!) són molt més rics en aroma. I això es tradueix en un ram de cafè amb un ric sabor. I com que tant la compra de grans de cafè com un molinet per moldre no és un problema avui dia, val la pena intentar utilitzar aquesta solució. La pregunta, però, és: quin molinet de cafè triar?

Picadora desigual

Hi ha diversos tipus de molinets de cafè al mercat. Es diferencien entre si:

• mètode de treball - trobareu tant tradicionals, és a dir. molinets de cafè manuals i (molt més populars) elèctrics,
• mecanisme d'esmolar: els més comuns són el ganivet i la pedra de molí,
• grau d'extensió i ajust: alguns models us permeten determinar amb precisió el grau de mòlta del cafè.

Llavors, com escolliu el molinet de cafè adequat? Tot depèn tant del pressupost que pots gastar en la compra del dispositiu, com dels efectes "professionals" que esperes. Aquests són els tipus més populars.

Esmoladores manuals

Aquest és el més clàssic de tots els molinets de cafè. El seu ús converteix la preparació del cafè en un ritual exclusiu. Tanmateix, això requereix temps i paciència. Si voleu comprar un molinet de cafè manual, trieu un molinet de ceràmica com Zestforlife, que combina un aspecte de disseny amb una àmplia gamma de configuracions de mòlta. Els grans es trituren pas a pas; fins i tot podeu triturar-los en "pols" (perfecte si voleu fer un autèntic cafè turc).

Per comoditat, també podeu trobar un model manual més modern, per exemple, un de Zeller. Aquest és un dispositiu més professional, amb una còmoda ventosa de taulell i un mecanisme de ceràmica avançat que garanteix una gran precisió de mòlta.

Molinets de cafè elèctrics: fulla o molí?

Una alternativa al molinet manual és un molinet elèctric. Funciona molt més ràpid, la qual cosa t'estalvia temps. Hi ha dos tipus bàsics al mercat.

• Els molinets de fulla, com el de Bosch -com el seu nom indica- tallen els grans de cafè en trossos més petits, produint molta pols de cafè. Són eficients i funcionen ràpidament. No obstant això, solen oferir possibilitats molt més petites de regular el grau de mòlta. Seran útils, per exemple, si prepareu el vostre cafè a través d'un filtre de desbordament en una màquina de cafè amb filtre o en una cafetera. Els models més avançats i professionals, com el d'Eldom, funcionen a base d'una fulla de cuc. Proporciona una precisió de mòlta molt més gran i un temps de funcionament més llarg sense fallades.

• Els molins de rebaves, en comptes de tallar-los, triten cada gra de cafè pas a pas. El procés és molt més uniforme i pot treure molt més aroma de la beguda. El mecanisme de molinet es pot trobar, per exemple, al molinet econòmic Esperanza Cappuccino, així com al molinet de cafè elèctric professional HARIO-V60, que ofereix fins a 50 graus de mòlta.

Independentment del molinet que trieu, una cosa és certa: el vostre cafè serà molt més aromàtic i n'exprimiràs cada gota de sabor. Prova-ho!