La sacarosa condueix l'electricitat?
Contingut
La sacarosa es manté mitjançant un enllaç covalent. Els seus components són molècules de sucre neutres que no tenen càrrega elèctrica. La sacarosa no condueix l'electricitat en estat sòlid o líquid. En canvi, la sacarosa és transportada per les cèl·lules del cos per utilitzar-la com a energia o emmagatzemar-la com a greix.
Continueu llegint a continuació per obtenir més informació sobre la sacarosa i els seus efectes sobre el cos.
Sacarosa i corrents elèctrics
La sacarosa és una molècula covalent. Els components de la glucosa i la fructosa de la sacarosa es mantenen units per un enllaç covalent. Això significa que un o més parells d'electrons estan compartits per dos components. Aquest enllaç també s'observa en aigua (H2O) i àcids acètics.
Les molècules s'han d'ionitzar per poder conduir l'electricitat.
Els ions són àtoms o molècules que condueixen l'electricitat de manera natural. Un exemple d'un compost que conté ions és el clorur de sodi (sal), una solució d'electròlit feble. Aquest electròlit feble conduirà l'electricitat quan es dissol a l'aigua. Això es deu al fet que el clorur de sodi es manté mitjançant un enllaç iònic. Els ions del sòlid es separaran i es dispersaran per tota la solució aquosa.
La sacarosa no condueix l'electricitat perquè es manté unida per un enllaç covalent.
D'altra banda, alguns compostos covalents poden conduir l'electricitat quan es dissolen en solucions aquoses. Un exemple d'això és l'àcid acètic. L'àcid acètic, quan es dissol en aigua, es converteix en una solució iònica.
En el cas de la sacarosa, no s'ionitza quan es dissol en solucions aquoses. La sacarosa està formada per molècules neutres de sucre (en aquest cas, glucosa i fructosa). Aquestes molècules no tenen càrrega elèctrica. La sacarosa no condueix l'electricitat en la seva forma natural o dissolta.
Què és la sacarosa?
La sacarosa es coneix comunament com a sucre de taula i sucre granulat.
La sacarosa (C12H22O11) és un compost de sucre obtingut enllaçant una molècula de glucosa i una molècula de fructosa. Aquest tipus de compost de sucre pertany a la categoria dels disacàrids, dos monosacàrids (en aquest cas, glucosa i fructosa) units per un enllaç glicosídic. En termes senzills, la sacarosa és un compost de sucre creat per altres dos sucres simples.
La sacarosa també és un tipus especial d'hidrats de carboni.
Els hidrats de carboni són molècules que el cos pot convertir en energia. El cos descompone els hidrats de carboni en glucosa, que és utilitzada per les cèl·lules per obtenir energia. L'excés de glucosa s'emmagatzema temporalment com a greix. La sacarosa és un "hidrat de carboni simple" perquè està formada de forma natural per glucosa. Una culleradeta de sacarosa (o sucre de taula) equival a 4 grams d'hidrats de carboni.
La sacarosa és un hidrat de carboni simple format per molècules de sucre (glucosa i fructosa) unides per un enllaç covalent.
Fonts i producció de sacarosa
El més probable és que ja esteu consumint aliments amb sacarosa.
La sacarosa es coneix comunament pel seu nom comú sucre de taula. La sacarosa és un sucre natural que es troba en fruites, verdures i fruits secs. Tingueu en compte que hi ha molts altres tipus de sucres a més de la sacarosa. Per exemple, els tomàquets contenen glucosa i fructosa, però no sacarosa. Al mateix temps, el contingut de sucre dels pèsols consisteix completament en sacarosa.
La sacarosa es produeix comercialment a partir de remolatxa i canya de sucre.
La sacarosa s'obté posant aquests cultius en aigua calenta i extrent-ne xarop de sucre. Aquest xarop es refina mitjançant un procés de diversos passos fins que la sacarosa s'aïlla i es cristal·litza en sucre de taula normal. Aquest tipus de sacarosa s'anomena sucre afegit.
Ús de sacarosa
La sacarosa té més usos que només afegir dolçor addicional als aliments i begudes.
El sucre que aporta la sacarosa s'utilitza per donar estructura i textura als productes de forn. La sacarosa és un tipus alternatiu de conservant que s'utilitza habitualment en melmelades i gelees. A més, s'utilitza per estabilitzar emulsions i donar sabor.
L'efecte de la sacarosa sobre el cos
Ara que hem respost a la pregunta de si la sacarosa condueix l'electricitat, la següent pregunta és: què fa la sacarosa al nostre cos?
La sacarosa sempre la descompondrà el nostre cos en glucosa i fructosa. La glucosa entra al torrent sanguini, que desencadena l'alliberament d'insulina. La insulina ajuda a lliurar glucosa a les cèl·lules per utilitzar-la com a energia o emmagatzemar-la com a greix. Mentrestant, la fructosa és metabolitzada pel fetge i els intestins.
És gairebé impossible rebutjar productes que contenen sacarosa.
La sacarosa està present en aliments saludables com les verdures i les fruites. També es troba en aliments i begudes elaborades amb sucre de taula. A nivell molecular, no hi ha diferència entre les fonts naturals i artificials de sacarosa. El motiu principal pel qual es prefereixen les fonts naturals és perquè contenen fibra i nutrients addicionals que frenen l'absorció de glucosa al cos.
És poc probable que consumir una petita quantitat de sacarosa tingui un efecte negatiu significatiu en el nostre cos. Tanmateix, consumir quantitats excessives de sacarosa com a sucre afegit pot afectar negativament el nostre cos.
Efectes de la sacarosa sobre la salut
La sacarosa proporciona al cos energia per dur a terme les funcions físiques i mentals.
La sacarosa és una part essencial de la dieta humana. Moltes fruites i verdures contenen sacarosa i altres nutrients clau que el cos necessita. La sacarosa és una font d'energia que les cèl·lules utilitzen per realitzar moltes funcions importants.
Els efectes negatius per a la salut de la sacarosa solen ser causats per l'excés de fructosa.
Recordeu que el cos descompone la sacarosa en glucosa i fructosa. Les cèl·lules no poden utilitzar la fructosa com a font d'energia. En canvi, la fructosa s'envia al fetge per al seu metabolisme. El fetge secreta enzims especials per descompondre la fructosa. Si es consumeix massa fructosa, el fetge comença a convertir el sucre en greix. Tot i que la sacarosa és només un 50% de fructosa, aquesta quantitat és suficient per estimular la producció d'àcids grassos al fetge.
Altres efectes negatius de l'excés de fructosa són la resistència a la insulina, l'acumulació d'àcid úric i la inflamació. L'evidència mèdica també mostra una associació entre el risc cardiovascular i l'excés de ingesta de fructosa.
És important controlar la quantitat de sacarosa consumida. En fer-ho, maximitzeu els beneficis per a la salut que aporta la sacarosa i minimitzeu els efectes negatius que pot causar.
L'Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana que adults i nens consumeixin menys del 10% de la seva ingesta energètica total de sucre. A més, l'Associació Americana del Cor (AHA) recomana que els homes no consumeixin més de nou culleradetes de sucre al dia i les dones no més de vuit culleradetes.
Podeu consultar a un nutricionista per entendre la quantitat de sacarosa que heu de consumir diàriament.
En resum
La sacarosa és un hidrat de carboni important utilitzat pel nostre cos per obtenir energia.
La sacarosa no té un efecte negatiu sobre el cos, conduint els corrents elèctrics. Tanmateix, consumir massa sacarosa pot afectar negativament la salut general. Podeu minimitzar aquests riscos i maximitzar els beneficis de la sacarosa controlant la ingesta de sucre.
Fes una ullada a alguns dels nostres articles a continuació.
- L'alcohol isopropílic condueix l'electricitat
- El WD40 condueix l'electricitat?
- El nitrogen condueix l'electricitat
Enllaços de vídeo
