Pancake: com triar la correcta?

Els amants de les creps solen saber com d'important és fer servir la paella adequada per fregir-les perquè es daurin, quedin cruixents i es desprenguin fàcilment de la superfície. Hi ha diferents mides de paelles disponibles al mercat, fetes de diferents materials. Perfectament combinat, us permetrà preparar un lot de creps daurades delicioses i apetitosament saboroses amb un mínim de greix. Com triar la paella adequada?

Per què comprar una paella especial per a creps?

Fregir pancakes en una paella normal pot ser tediós en general, encara que només sigui pels costats més alts que fan que els pancakes siguin més difícils de girar. Els models especialment dissenyats tenen vores baixes, cosa que fa que sigui fàcil aixecar la vora de la creps sense por de trencar-la. La forma per a creps està dissenyada de manera que es faciliti al màxim l'escampament de la massa per la seva superfície. Molts d'ells també tenen un recobriment antiadherent, de manera que podeu fregir aliments amb poc greix.

Què cal buscar a l'hora de comprar la paella adequada?

Quan estigui equipat amb electrodomèstics de cuina, pot haver-hi dubtes sobre quina paella triar. En primer lloc, recordeu que les paelles es classifiquen segons la seva mida. Al mercat se'n poden trobar amb un diàmetre de 20 a 30 centímetres. Els més grans són els més adequats per fer croquetes, creps o pastissos de muntanya. Les paelles de mida mitjana permeten fregir panellets de mida universal, ideals per esmorzar. Els pots petits són ideals per preparar àpats per a nens, aperitius de festa o dinars ràpids, per exemple.

Un altre punt a tenir en compte abans de comprar una paella de panqueques és la seva forma. Els més habituals són els rodons, que estan pensats per fregir creps tradicionals. Tanmateix, també hi ha paelles quadrades al mercat, ideals per fregir truites de tamago japoneses. Estan formats per diverses capes. Es poden servir sols, amb diferents guarnicions, o utilitzar-los com a acompanyament de sushi. Les formes quadrades també són ideals per a rotllos de primavera grans que es poden embolicar fàcilment en un sobre.

Pel que fa al material amb què està feta la paella, hi ha electrodomèstics de ceràmica, ferro colat, titani, tefló i alumini. El primer tipus es caracteritza per una superfície llisa que evita que els ingredients s'enganxin. A més, és resistent a les ratllades. Les paelles de ferro colat són bastant pesades, però són d'alta qualitat i durabilitat. Els models de titani són els més forts, mentre que els d'alumini són lleugers però els menys duradors. El tefló evita que els ingredients s'enganxin, de manera que són fàcils de netejar.

Els propietaris de cuines d'inducció han de tenir en compte que la paella està dissenyada per a aquestes superfícies de calefacció. Per trobar estris de cuina compatibles amb la inducció, n'hi ha prou amb trobar una marca especial al seu embalatge: el símbol de la bobina.

Per fer fàcil i agradable l'ús i la neteja de la paella, val la pena comprar electrodomèstics que es puguin rentar al rentavaixelles. Això estalvia molt de temps i energia.

Quant costa una paella de creps?

El preu d'una paella depèn, entre altres coses, del material del qual està feta, així com de la mida, la qualitat de l'equip i el fabricant. Els més barats ja estan disponibles en el rang de preus de 25-40 PLN.

Una bona paella per a una persona que cuina pancakes, hash browns o pancakes (pancakes americans) de manera regular pot costar fins i tot més de 100 PLN. Els electrodomèstics a aquest preu, però, es caracteritzen per una molt bona qualitat. Sovint, el conjunt inclou diversos accessoris, com ara espàtules, pinzells per ajudar a cobrir la paella amb la quantitat adequada d'oli, pals per estendre la massa i altres.

Com fer pancakes perfectes?

Per fer creps com d'un bloc de menjar, heu de recordar algunes coses importants, incl. per obtenir el tipus de farina desitjat. El tipus 500 és el més adequat per a les creps.En preparar la massa, recordeu respectar les proporcions dels ingredients: la massa acabada ha de tenir la consistència de la crema agra líquida i ser homogènia, sense grumolls. Abans de fregir, escalfeu bé la paella perquè la massa no s'enganxi al seu recobriment. Finalment, no utilitzeu molt d'oli per fregir, però al mateix temps, assegura't d'untar bé la paella amb una capa molt fina de greix abans d'abocar un altre lot de massa sobre les creps.

Una paella de creps ha d'estar ben escalfada i untada amb una fina capa d'oli. Abans d'abocar una part de la massa a la superfície del recipient, recordeu que això no es pot fer "al foc" perquè la creps no es cremi. Per tant, primer s'ha de treure la paella del cremador durant un moment. Quant de temps per fregir una creps per un costat? Fins que apareixen petites bombolles d'aire a la seva superfície i les vores de les seves vores s'assequen i s'enrotllen. Normalment triga uns 10-15 segons. La següent és la part més difícil per a alguns! - pas - donar la volta al pancake. Aquí és on una espàtula especial de fusta o silicona és útil, tot i que les persones experimentades poden llençar la creps a la paella i donar-li la volta. El temps de fregir el pastís de l'altre costat també és d'uns 10-15 segons.

Hi ha molts tipus de paelles de creps al mercat. La vostra elecció dependrà, entre altres coses, del pressupost disponible, així com de les habilitats a la cuina. També val la pena recordar l'elecció correcta de l'equip pel que fa a la presència d'un rentavaixelles o una cuina d'inducció.

Podeu trobar més articles similars sobre AvtoTachki Passions a la secció Jo cuino.

: