Esmorzars ràpids que et donaran energia durant tot el dia

Independentment de si anem a la feina amb cotxe, bicicleta, transport públic o anem a l'habitació i seuem davant de l'ordinador, necessitem un esmorzar digne. L'esmorzar no només és un requisit dels nutricionistes, sinó també un agradable inici de dia i un impuls d'energia.

/

Esmorzar a la carrera

Molta gent atribueix la manca d'esmorzar a la manca de temps. Mentrestant, podeu preparar un bon esmorzar el dia abans. Exemple?

farinetes de nit

Ingredients:

• 2 cullerades de farina de civada
• 1 culleradeta de llinosa
• Delicies i fruits secs
• Llet/iogurt

Col·loqueu 2 cullerades de farina de civada, 1 culleradeta de llavors de lli, els vostres fruits secs i fruits secs preferits en un pot (els pots amb restes de melmelada, nutella o mantega de fruits secs funcionen millor). Aboqueu aigua bullint de manera que quedi uns 3 cm per sobre dels ingredients. Tanquem el pot i el deixem sobre la taula fins al matí. Al matí, afegiu-hi llet/iogurt/una culleradeta de melmelada o mantega de cacauet. Barreja i gaudeix d'un deliciós esmorzar. Alguns cereals s'aboquen immediatament amb kefir o llet: aquesta és una bona opció per a aquells que el seu sistema digestiu no és sensible a la dosi matinal de lactosa.

Un altre esmorzar que podem preparar el dia abans són les creps. Fregim les nostres creps preferides, intentant fer-les una mica més grans. Al matí els posem a la torradora i els enfornem: el gust és excel·lent. Consell per a persones amb experiència: les creps es poden congelar i després posar-les en una torradora directament del congelador.

Com cuinar les creps?

Ingredients:

• 1 tassa de farina normal
• Soda
• Pols de coure
• Sucre de vainilla
• Ous 2
• 1¾ tasses de llet de mantega
• 50 g de mantega

 Barregeu 1 1/2 tassa de farina de blat amb 2 culleradetes de llevat en pols i 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi. Afegiu 1 cullerada de sucre vainillat. En un bol a part, bateu 2 ous, 1 3/4 tassa de llet de mantega i 50 g de mantega fosa i refrigerada. Combinem el contingut dels dos bols, però no fem una massa homogènia, només barregem els ingredients perquè quedin combinats. Fregir en una paella seca durant 2 minuts pels dos costats.

Com congelar-los? El millor és col·locar paper de forn en una prestatgeria del congelador i col·locar-hi les creps una al costat de l'altra. Un cop congelades, poseu-les en una bossa.

Ous al forn amb salsa? És clar! Fins i tot el shakshuka es pot accelerar i preparar la salsa el dia abans, i al matí només cal tornar a escalfar i fregir els ous. Quina és la manera més fàcil de fer-ho?

"shakshouka" ràpid

Ingredients:

• Ous 2
• 2 grans d'all
• 1 llauna de tomàquets picats
• ½ pebrot dolç
• goma
• pebrot mòlt
• Coriandre mòlt
• canyella
• formatge parmesà per servir

 Fregiu la ceba picada finament en una paella fins que estigui tova. Afegiu 2 grans d'all triturats, 1 1/2 culleradeta de comí, 1 culleradeta de coriandre mòlt, 1 culleradeta de canyella i 1/2 culleradeta de sal. Sofregiu durant 30 segons, afegiu-hi 1/2 pebrot tallat a daus i 1 llauna de tomàquet tallat a daus. Portar a ebullició i fregir a foc lent durant 5 minuts. Salpebreu al gust. Al matí, escalfeu la meitat de la salsa en una paella, afegiu-hi 2 ous i fregiu-los a foc lent durant uns 5 minuts (les clares s'han de quallar). Serviu amb coriandre picat. Si us agraden els sabors picants, podeu afegir 1/2 culleradeta de pebrot als tomàquets. La resta de la salsa la podem deixar a la nevera i utilitzar-la en 5 dies (la podeu afegir a la pasta i fer un sopar ràpid ruixant-la amb formatge parmesà acabat de ratllar abans de servir).

Un altre esmorzar senzill i deliciós sobre la marxa són els ous remenats amb alvocat i cacauets. Sona trillat, i és cert: cuinat en un obrir i tancar d'ulls i sap com l'esmorzar del millor menjador. Fregiu els ous amb mantega, espolvorear amb sal i pebre. Alvocat madur (molt important!) tallat per la meitat i posat en un plat, espolvorear lleugerament amb suc de llima i espolvorear amb cacauets picats. Se serveix millor amb un bagel o un croissant frescos. Podem donar-li un tros de salmó fumat i sentir-nos com si tinguéssim un petit diumenge al matí.

idea de l'ou

Els ous per esmorzar són un clàssic. Es pot presentar de moltes formes: ous remenats, ous remenats, suau, estil vienès, samarreta. Com cuinar fantàstics ous remenats? Cuinar ous remenats és un dels reptes culinaris més grans, perquè cadascú té la seva pròpia versió de l'ideal: a algú li agraden els ous remenats esponjosos, en què les clares són com la pelusa, els altres com els ous ben tallats que s'assemblen a la matèria seca, a algú li agraden les proteïnes soltes. i un rovell amb prou feines picat. En un dels hotels, l'ingredient secret dels ous remenats és un 36% de nata.

Ous remenats perfectes

Ingredients:

• Ous 2
• 4 cullerades de nata / XNUMX/XNUMX tasses de llet
• una cullerada de mantega

A dos ous s'afegeix un polsim de sal i 4 cullerades de nata (s'omet la llet). Tot es bat bé amb una forquilla, i després es fregeix en mantega fosa. Abans de servir, es posa un trosset de mantega sobre una truita calenta, que s'hi fon i li dóna sabor, espolvoreu amb flor de sal (fleur de sal) i pebre acabat de mòlt.

Per a aquells que prefereixen sabors una mica més lleugers, els ous remenats esponjosos amb llet són perfectes. Poseu 2 ous en un got, afegiu-hi 1/4 de tassa de llet i bateu amb una forquilla amb una mica de sal durant uns 90 segons. A continuació, sofregiu-ho amb mantega fosa, remenant constantment.

Ous vienesos

Són ous bullits en got o pot (recordeu que el got ha de ser resistent a la calor). Trenqueu 2 ous en un got calent, afegiu-hi un tros de mantega i salpebreu. Poseu-los en una olla plana amb aigua bullint perquè l'aigua arribi a la meitat del got/marc. Cuini fins que les clares estiguin ben cuajades, de 3 a 5 minuts. Els ous vienesos són deliciosos amb mantega d'herbes (afegiu-hi créixens, julivert o alfàbrega picats, una mica de sal a la mantega i remeneu-ho).

Als meus fills els encanten els ous de "cap de setmana". Els anomenem així perquè només tenim temps per cuinar-los els caps de setmana. Com fer-los?

Ous "cap de setmana"

• Ous 2
• tros de salmó/pernil
• 1 cullerada de nata 36%
• Ceba verda / anet

 La preparació és senzilla: només cal paciència per anticipar els resultats del treball. Són ous al forn en marcs amb salmó fumat o pernil. Com preparar-los? Preescalfeu el forn a 200 graus centígrads. Lubriqueu els motlles amb mantega. Poseu-hi un tros de salmó o una llesca de pernil al fons. Batem 2 ous amb compte de no trencar el rovell. Aboqueu 1 cullerada de nata al 36% per sobre. Coure al forn durant 12-15 minuts (la vora de l'ou estarà al forn dur i la part central una mica gelatinosa; després de treure la clara del forn, la proteïna "s'arrossegarà"). Traieu-lo del forn, empolvoreu-ho amb cebolleta o anet (o deixeu-ho fora si als nens no els agrada).

Els ous de salmó es poden servir amb torrades amb mantega de llimona (2 cullerades de mantega suau barrejades amb una mica de ratlladura de llimona) i els ous de pernil són bons amb les torrades amb mantega d'all (4 cullerades de mantega tova barrejada amb 1 gra d'all espremut i una mica de sal).

Esmorzars saludables per a nens

Als nens els encanten els esmorzars colorits i els sabors familiars. A vegades menyspreen certes verdures, arruguen el nas a la vista del mill o de la civada, tenen els plats preferits. Una de les lliçons més importants que m'ha ensenyat la Fundació Szkoła na Widelcu és posar a taula un plat ple de verdures de colors amb cada àpat. No cal obligar els nens a agafar verdures si ho fem nosaltres mateixos. És important que el plat tingui diferents talls: cogombres, pastanagues, pebrots, col-rave, raves, tomàquets. Abans de servir el plat als nens, intentem servir verdures.

Què tal l'esmorzar? Els millors esmorzars, per descomptat pancakes (del qual la recepta d'aquest esmorzar la trobareu als paràgrafs anteriors). Es poden servir amb mantega de cacauet, iogurt natural, pomes o peres bullides amb una mica d'aigua.

iFarinetes amb nabius això també és una bona idea. Aboqueu 3 cullerades de farina de civada amb aigua perquè les cobreixi 1/2 cm per sobre dels flocs, deixeu-ho bullir. Servir amb llet o iogurt natural i fruita.

Gran manera d'esmorzar jaika fregit fregit en una rodanxa de pebre (només cal tallar el pebrot, posar un tros de pebre vermell a la paella i afegir l'ou a la paella i fregir com de costum). En comptes de pebre vermell, podem utilitzar un motlle especial per a això. Als nens també els encanta ous bullits - si tenim por d'abocar amb una mà i girar amb l'altra, podem fer un camí més curt i utilitzar una forma especial per als ous escalfats. Només cal posar un ou en aquest motlle i abocar una mica d'aigua a la paella per obtenir un ou fantàstic.

Les truites austríaques anomenades kaiserschmarrn també són molt saboroses.

Truites Kaiserschmarn

Ingredients:

• Ous 3
• 4 cullerades de mantega
• 1 cullerada de sucre vainillat
• 1 tassa de farina
• 1/3 panses (opcional)
• Sucre en pols/mousse de poma per servir

Batre 3 clares d'ou fins que estiguin escumoses, reservar. En un bol, batem 3 rovells, una mica de sal, 3 cullerades de mantega fosa, 1 cullerada de sucre vainillat. Afegiu lentament la farina (1 tassa) i la llet (1 tassa). Batre fins que els ingredients es combinen. Amb una cullera afegim les clares i barregem suaument tota la massa. Escalfeu 1 cullerada de mantega en una paella. Aboqueu-hi la truita i fregiu-la a foc mitjà (afegiu-hi 1/3 tassa de panses si els agrada als nens).

Al cap d'uns 5 minuts, comproveu si la truita està daurada a la part inferior i amb mosca a la part superior. Espolvorear amb 1 culleradeta de sucre. Doneu la volta al pastís i empolseu-lo amb una altra culleradeta de sucre. Utilitzeu una espàtula o dues forquilles per trencar la truita en trossos petits. Afegiu 1 cullerada de sucre a la paella i, girant suaument els trossos de truita, fregiu-los 2 minuts més fins que el sucre caramel·litzi.

Serviu-ho espolvoreat amb sucre llustre i puré de poma.

A l'hora de preparar l'esmorzar per als nens, val la pena recordar que un dels ingredients és la farina integral (pa, creps, pastís, truita), una mica de producte proteic (formatge, embotit, paté d'ou, ou, ous remenats) i algunes verdures. Als nens els encanten els colors, però no sempre volen experimentar. No hi ha res dolent en això: és important que mengem tot el dia, i no només al matí.

Els cereals per esmorzar farcits de sucre no s'han d'oblidar, però haurien de ser limitats; potser els podeu esmorzar un dia en què us costa molt aixecar-vos o un dia lliure. En canvi, oferim als nens arròs natural o farinetes de blat de moro, sobre els quals tallem rodanxes de plàtan o poma. Si realment ens costa cuinar alguna cosa bona al matí, intentem fer-ho al vespre: el nostre cos ens ho agrairà.

Podeu trobar més idees per menjars deliciosos a la secció Cuino per a AvtoTachki Passions!

font de la foto: