Olles esmaltades: una relíquia o un gadget etern?

Els pots esmaltats tornen a estar a favor. No només es demostraran com a plats funcionals, sinó que gràcies a la varietat de colors i patrons s'adaptaran perfectament a molts interiors. A més, els models moderns es poden utilitzar tant a les estufes de gas com d'inducció i fins i tot al forn. És saludable cuinar amb esmalt? Anem a esbrinar!

L'esmalt funciona molt bé a la cuina 

L'esmalt és de vidre en pols amb pigment. Això vol dir que aquest tipus d'olles tenen molts avantatges. En primer lloc, no contenen substàncies nocives i no reaccionen amb els aliments, de manera que els plats que cuini seran sans i conservaran tot el seu sabor. Els utensilis de cuina esmaltats s'escalfen molt ràpidament. I aquest és un altre avantatge: no només cuinareu aliments en el menor temps possible, sinó que també estalviareu electricitat o gas.

També són ideals per emmagatzemar aliments. Per tant, no hi ha contraindicació posar-los a la nevera després de refredar-los. Un punt important és que l'esmalt no és car, i si el cuides correctament, et servirà durant molts anys. Recordeu que no heu de comprar tot el conjunt alhora. Els pots d'esmalt individual són una opció fantàstica si encara no esteu del tot segur d'aquestes coses i voleu provar-ho.

Com cuidar els articles d'esmalt? 

En primer lloc, aneu amb compte de no danyar el recobriment d'esmalt. Per tant, si cuineu en cassoles cobertes amb ell, utilitzeu només estris de cuina de fusta per viure. Rentar els plats amb aigua tèbia i detergent amb una esponja suau. Si no els esteu rentant a mà, presteu atenció no només a triar el model adequat, sinó que també heu d'assegurar-vos que el detergent utilitzat no s'enteni a la superfície de l'olla.

Si alguna cosa es crema i s'enganxa al fons, no la fregueu amb un drap metàl·lic i no intenteu raspar la brutícia. En canvi, remulleu l'olla durant unes hores i després esbandiu-la suaument. Per evitar que les restes de menjar s'assequin, el millor és netejar l'esmalt poc després de la cocció. Si les guardeu una al costat de l'altra en un armari, es recomana col·locar una estora de silicona entre elles. Això ajudarà a protegir la superfície de les olles i evitarà trencar l'esmalt.

L'esmalt pot ser perjudicial per a la salut? 

Algunes persones creuen que els estris fets amb aquest material són nocius. Això és cert? Els pots esmaltats només són perjudicials si estan danyats. És per això que és tan important parar atenció a les esquitxades de l'esmalt o a la desaparició de la capa protectora. Aquest últim pot ser el resultat, per exemple, d'una neteja massa forta o insuficient.

Recordeu que si la capa exterior d'esmalt està ratllada, no teniu res de què preocupar-vos i podeu utilitzar l'olla amb seguretat per cuinar. Tanmateix, si es produeixen danys a l'interior del vaixell, s'ha de rebutjar immediatament. Sota la capa d'esmalt hi ha una làmina de metall que pot començar a oxidar-se i l'òxid pot penetrar en els aliments, cosa que pot afectar negativament la vostra salut.

Bons pots d'esmalt: què cal buscar a l'hora de triar? 

Val la pena saber que els models moderns estan recoberts d'una capa que protegeix de la corrosió, de manera que els plats produïts avui segur que duraran més que els utilitzats per generacions anteriors. Si no disposeu d'una estufa de gas, és important que opteu per olles d'esmalt d'inducció. Aquí, abans de cada cocció, cal comprovar acuradament la neteja de la placa. Fins i tot les molles petites poden danyar permanentment el recobriment protector de l'olla. També val la pena parar atenció a si els plats seran adequats per al forn.

Si no renteu les olles a mà, recordeu que s'han de col·locar correctament al rentavaixelles. No poden xocar entre si, peces de màquines o altres estris de cuina. També en aquest cas, assegureu-vos que la capa protectora no estigui danyada.

És millor triar models una mica més cars, que solen tenir parets més gruixudes que les paelles més barates. Com a resultat, us serviran més temps. Aquestes paelles també redueixen la possibilitat de cremar aliments. D'aquesta manera, no hauràs de remullar els plats i saltar-te la dubtosa tasca de netejar la brutícia tossuda.

Olles: una bella incorporació a l'interior de la cuina 

Conjunt de pots d'esmalt amb colors i estampats únics, és una meravellosa decoració de la cuina. Els colors pastel solen ser una opció molt interessant quan es tracta de vaixella, mentre que els tons expressius segur que il·luminaran qualsevol habitació.

Si us agrada el disseny i el disseny moderns, haureu de prestar atenció als pots d'esmalt de Silèsia, per exemple. Els fabricants s'han assegurat que encaixen en interiors de moda. Aquest estris de cuina també està disponible en diferents mides. Així que no importa si cuineu només per a vosaltres o per a tota la família: segur que trobareu un model que funcioni a la vostra cuina.

Com podeu veure, les olles d'esmalt tenen molts avantatges, i alguns dels problemes estan relacionats principalment amb la seva correcta neteja i cura. És important tenir en compte que mantenir-los nets no ha de ser difícil ni pesat. Amb la cura adequada, es poden utilitzar durant molt de temps.

Podeu trobar més articles similars sobre AvtoTachki Passions a la secció Jo cuino.

font - / Roman Yanushevsky